Termin przydatności do spożycia to jedno z najważniejszych oznaczeń na etykiecie, a mimo to wiele osób myli je z datą minimalnej trwałości. Warto dobrze zrozumieć, kiedy termin przydatności do spożycia naprawdę wyznacza koniec bezpiecznego jedzenia, a kiedy chodzi tylko o jakość produktu.
Na opakowaniach produktów spożywczych znajdziesz dwa różne oznaczenia dat – i często są one mylone. Różnica między nimi jest kluczowa: jedna mówi o bezpieczeństwie, druga o jakości.
Spis treści
Na czym polega różnica?
Oba oznaczenia brzmią podobnie, ale mają zupełnie inne znaczenie:
| Oznaczenie | Co znaczy? | Po dacie |
|---|---|---|
| „Należy spożyć do…” | Termin Przydatności do Spożycia (TPS) | Produkt może być niebezpieczny |
| „Najlepiej spożyć do…” | Data Minimalnej Trwałości (DMT) | Produkt może nadal być dobry |
Prosto ujmując: TPS dotyczy bezpieczeństwa, a DMT dotyczy jakości. Po upłynięciu TPS produkt może szkodzić zdrowiu. Po upłynięciu DMT produkt może mieć gorszy smak lub aromat, ale niekoniecznie jest zepsuty.
TPS – „Należy spożyć do…”
Termin Przydatności do Spożycia (TPS) oznacza, że po upłynięciu wskazanej daty produkt nie nadaje się do spożycia i może stanowić zagrożenie dla zdrowia – nawet jeśli wygląda i pachnie normalnie. Nie należy takich produktów jeść ani podawać innym.
Produkty z oznaczeniem TPS to produkty nietrwałe mikrobiologicznie:
- mięso i wędliny
- ryby i owoce morza
- sery i jogurty
- ciasta i wyroby cukiernicze z kremem
- produkty dietetyczne
- żywność dla niemowląt
W przypadku tych produktów data jest twarda – nie ma mowy o „sprawdzeniu czy jeszcze dobre”. Po terminie – wyrzucamy.
DMT – „Najlepiej spożyć do…”
Data Minimalnej Trwałości (DMT) informuje, że produkt zachowuje pełnię smaku i aromatu do wskazanej daty. Po jej upłynięciu spożycie nie jest groźne dla zdrowia – produkt może jednak mieć słabszy smak, aromat lub konsystencję.
Produkty z oznaczeniem DMT to produkty trwałe:
- kawa i herbata
- makarony i ryż
- napoje i soki
- słodycze i czekolada
- przyprawy i zioła
- mrożonki
- chleb i pieczywo pakowane
Warto pamiętać, że wyrzucanie produktów tylko dlatego, że minęła data DMT, to marnowanie jedzenia. Jeśli produkt wygląda, pachnie i smakuje normalnie – można go użyć.
Najczęstsze pytania
Czy można jeść produkt po terminie „Należy spożyć do”?
Nie. TPS dotyczy produktów nietrwałych mikrobiologicznie, które po tym terminie mogą być niebezpieczne dla zdrowia – nawet jeśli wyglądają normalnie. Bakterie chorobotwórcze nie zawsze zmieniają smak ani zapach produktu.
Czy można jeść produkt po terminie „Najlepiej spożyć do”?
Często tak. DMT to data minimalnej trwałości – produkt może nadal nadawać się do spożycia po tej dacie. Sprawdź wygląd, zapach i smak. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz go użyć.
Jak rozpoznać, które oznaczenie jest na opakowaniu?
Szukaj konkretnych słów: „Należy spożyć do” lub „Spożyć przed” = TPS (twarda data). „Najlepiej spożyć do” lub „Najlepiej przed” = DMT (data jakości).
Do której kategorii należą jajka?
Jajka mają datę minimalnej trwałości (DMT) – zazwyczaj 28 dni od zniesienia. Po tej dacie jajka mogą nadal nadawać się do spożycia. Sprawdź świeżość testem wodnym lub oceń po rozbiciu.
Przeczytaj też:
