Bulion warzywny to podstawa wielu zup, sosów i dań jednogarnkowych. Przygotowanie domowego bulionu warzywnego jest proste i zajmuje około godziny. Ponadto domowy wywar jest znacznie smaczniejszy od kostki bulionowej. Warto mieć go zawsze w lodówce lub zamrożonego w porcjach. Dlatego przygotuj większą ilość i ciesz się nim przez cały tydzień.
Składniki na bulion warzywny
- 2 marchewki
- 2 pietruszki (korzeń)
- 1 seler (korzeń lub kawałek)
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- kilka gałązek natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 2 litry wody
Jak zrobić bulion warzywny krok po kroku
- Warzywa umyj, obierz i pokrój na większe kawałki.
- Cebulę przekrój na pół i podsmaż na suchej patelni na złoto.
- Wszystkie warzywa wrzuć do dużego garnka i zalej zimną wodą.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
- Gotuj na małym ogniu przez 45 do 60 minut, zbierając pianę.
- Pod koniec gotowania dodaj sól, pieprz i natkę pietruszki.
- Gotowy bulion przecedź przez sito i przelej do słoika lub pojemnika.
Jak uzyskać idealny bulion warzywny?
- Podsmażona cebula nadaje bulionowi głębszy, złocisty kolor.
- Gotuj na małym ogniu, ponieważ intensywne wrzenie mąci wywar.
- Możesz dodać seler naciowy lub pasternak dla bogatszego smaku.
- Zimny bulion zamroź w pojemnikach na lód i używaj porcjami.
- Nie dodawaj zbyt dużo soli na początku, bo wywar podczas gotowania się redukuje.
Domowy bulion warzywny doskonale sprawdzi się jako baza do wielu zup. Następnie możesz użyć go do przygotowania pysznego barszczu czerwonego. Sprawdź nasz sprawdzony przepis na barszcz czerwony i odkryj, jak wiele zmienia dobry wywar.
