Bita śmietana – jak ubić, ustabilizować i uratować
Bita śmietana: jaką śmietanę wybrać, jak ją ubić, ustabilizować, uratować przebitą i przechować.
Bita śmietana – jak ubić, ustabilizować i uratować Przeczytaj wpis »
Mascarpone – z czego jest, do czego używać i czym zastąpić
Mascarpone: z czego się robi, czym różni się od ricotty i serka śmietankowego, do czego używać, jak zrobić krem bez zważenia i czym zastąpić.
Mascarpone – z czego jest, do czego używać i czym zastąpić Przeczytaj wpis »
Halloumi – co to za ser, jak go smażyć i do czego pasuje
Halloumi jako jedyny popularny ser nie rozpływa się na patelni. Pokrojony w plastry i położony na suchym, rozgrzanym grillu rumieni się i trzyma kształt, zamiast spływać na dno.
Halloumi – co to za ser, jak go smażyć i do czego pasuje Przeczytaj wpis »
Rodzaje serów – podział, gatunki i przechowywanie
Sery dzieli się nie według smaku, tylko według tego, ile wody zostało w skrzepie i jak długo ser dojrzewał. Z tych dwóch rzeczy wynika wszystko inne: konsystencja, trwałość, cena i to, czy ser rozciągnie się w zapiekance, czy rozpłynie w sosie.
Rodzaje serów – podział, gatunki i przechowywanie Przeczytaj wpis »
Feta – co to za ser, z jakiego mleka i do czego pasuje
Feta to nie jest nazwa rodzaju sera, tylko nazwa chroniona. Od 2002 roku fetą może się nazywać wyłącznie grecki ser z mleka owczego z domieszką koziego, dojrzewający w solance. Wszystko inne na półce to ser typu feta albo ser sałatkowy.
Feta – co to za ser, z jakiego mleka i do czego pasuje Przeczytaj wpis »
Ricotta – co to za ser, rodzaje i zastosowanie w kuchni
Ricotta nie jest serem w typowym znaczeniu tego słowa. Nie powstaje z mleka, tylko z serwatki, która zostaje po wyrobie mozzarelli albo pecorino, a jej nazwa oznacza dosłownie „ponownie ugotowana”.
Ricotta – co to za ser, rodzaje i zastosowanie w kuchni Przeczytaj wpis »
Mleko – rodzaje, wartości odżywcze i przechowywanie
Mleko wydaje się produktem, przy którym nie ma się nad czym zastanawiać – bierzesz z półki pierwszy karton i tyle. Do momentu, w którym zwarzy się w kawie, zostawi w budyniu gotowany posmak albo skwaśnieje trzy dni przed datą na opakowaniu.
Mleko – rodzaje, wartości odżywcze i przechowywanie Przeczytaj wpis »
Ser pleśniowy niebieski – rodzaje, wybór i zastosowanie
Ser pleśniowy niebieski dzieli ludzi na dwa obozy, a różnica często sprowadza się do tego, który gatunek trafił na talerz. Roquefort bywa ostry i bardzo słony, a gorgonzola dolce jest łagodna i kremowa.
Ser pleśniowy niebieski – rodzaje, wybór i zastosowanie Przeczytaj wpis »
Masło: rodzaje, przechowywanie, mrożenie i zastosowanie w kuchni
Masło twardnieje w lodówce tak, że rozrywa kromkę, na patelni potrafi się przypalić w minutę, a otwarta kostka po kilku
Masło: rodzaje, przechowywanie, mrożenie i zastosowanie w kuchni Przeczytaj wpis »
Mozzarella: rodzaje, przechowywanie i zastosowanie w kuchni
Mozzarella to jeden z najpopularniejszych serów świata, znany przede wszystkim jako niezbędny składnik pizzy i sałatki caprese. Ten delikatny, elastyczny
Mozzarella: rodzaje, przechowywanie i zastosowanie w kuchni Przeczytaj wpis »
Skyr – co to jest, jak smakuje i czym różni się od jogurtu
Skyr to islandzki produkt mleczny, który w ostatnich latach podbił lodówki na całym świecie. Często myli się go z jogurtem,
Skyr – co to jest, jak smakuje i czym różni się od jogurtu Przeczytaj wpis »
Czy żółty ser można mrozić
Czy żółty ser można mrozić? Tak, ale trzeba wiedzieć jak, inaczej po rozmrożeniu straci strukturę i smak. Sprawdź sprawdzone sposoby